文 | 螺旋实验室村上里沙作品及图片，作家 | 安晓，裁剪 | 坚果

本年第 N 次急冲冲闯进写字楼电梯前，安冉莫得健忘在手机小门径上点一杯瑞幸，当熟练的 9.9 元不见时，真是还有些不太民俗。

本以为是我方被大数据"杀熟"，可到工位上问了隔邻几个共事，大家这才意志到分别，这段时刻也曾很罕有到过 9.9 元的咖啡了。

从 9.9 元天天有，到每周一次，再到渐渐消失在点单 APP 里，像一次符合性测试，让打工东谈主的底线步步后退。

面前，安冉找到了替代品——雷同 9.9 元且不限杯数的库迪咖啡，仅仅当" 9.9 咖啡渐渐消失"的接洽渐成公论风暴时，她仍旧以为，失去了价钱战竞品，库迪的 9.9 元也只会是好景不常云尔。

放工时刷小红书，安冉发现我方的心声再一次被监控。大家接洽起"瑞幸为什么启动暗暗加价"，有东谈主说"瑞幸吃了 24 亿咖啡豆，细目要终结价钱战"，有东谈主劝"我方买咖啡机作念咖啡吧。摩卡壶梗概胶囊机先试试"，还有一条教唆卓越详确，是说"阿拉比卡咖啡豆价钱本周涨至近 50 年来新高"。

凭证 ICE 数据，截止 12 月 23 日，阿拉比卡咖啡豆对应的"好意思国 C 型咖啡"期货价钱，畴昔一年涨幅高达 70%，是同期黄金涨幅的两倍之多。咖啡期货价钱涨至 47 年来的峰值—— 348 好意思分 / 磅，与此同期，全球的咖啡豆价钱皆启动上升。

要是说南好意思洲亚马孙河流域热带雨林中的一只蝴蝶，偶尔扇动几下翅膀，可能在两周后的好意思国德克萨斯引起一场龙卷风，那么巴西的一粒咖啡豆，加价几好意思元，也能在两周后的中国咖啡店掀翻一场风浪。

临了，安冉才知谈大家皆在好意思团、淘宝上囤团购券，"我一般去淘宝买，7.9～8.8 一杯"，是以她毋庸再执念小门径上点单咖啡了，连接服从 9.9 才是正谈，难题治丝益棼。

但她不知谈，什么时候团购券的价钱也会渐渐、渐渐提价，直到不得不采选十几块钱一杯的老例价钱，只可走一步看一步，像一场囚徒窘境，是持手言和照旧你追我赶？虚耗者为 9.9 而狂热，咖啡店以 9.9 为钓饵，屡试屡验。

瑞幸库迪激战 9 块 9

畴昔几年的时刻，中国虚耗者内心对咖啡的预期价钱下跌，不丰不俭，赶巧便是 9 块 9。星巴克在中国市集致力于打出的高端牌，瑞幸、库迪轻浮放松破解，让虚耗者知谈"原来咖啡也不错这样低廉"，这场由库迪、瑞幸领头，席卷至中国层峦迭嶂咖啡店的价钱竞争，还攀扯到了连锁餐饮和零卖界限。

但在永远的廉价胶著之中，瑞幸和库迪也曾困顿不胜。2024 年第一季度，在阅历说合八个季度的继续盈利后，瑞幸咖啡再次出现损失，合座规划损失 6510 万元东谈主民币。

瑞幸的首席财务官餍足把这一大转念，主要归因于继续开展的" 9.9 元咖啡"行径，该行径导致了瑞幸家具的平均售价裁汰。而本年前三季度，瑞幸归母净利润同比下滑约 18.1%。

面前，瑞幸咖啡的廉价策略，也曾默然收缩很深入。尽管瑞幸从未正面暗意过提价意图，但不可疏远的是，近两年来，廉价和极速扩展已使这家咖啡企业元气受损。

旧年 2 月，瑞幸咖啡 9.9 元的店庆券就已不再适用于扫数现制咖啡类饮品。购买容颜也从径直下单，造成添加客服领券才智享受 9.9 元优惠。

参加 2025 年，瑞幸的优惠力度进一步松开。掀开瑞幸小门径不错发现，底本首页"每周 9.9 元"专区也曾消失，拔帜树帜的是"下昼茶 9.9 起"。

瑞幸里面也对" 9.9 "一事越来越严慎，据媒体报谈村上里沙作品及图片，在 12 月一场里面推敲会上，瑞幸咖啡连合独创东谈主、董事长兼 CEO 郭谨一暗意，" 9 块 9 能不行卖，取决于卖什么家具，在什么场景下卖，在什么成本结构下卖。合理的价钱结构底下，有些家具是不错卖 9 块 9。"

底本在瑞幸测算的成本结构中，"咖啡豆为在 3 元多，加上牛奶，一杯拿铁的成本就造成 4-5 元，房租、东谈主工的成本皆在不到 2 元。"是以 9.9 奈何皆不亏，致使还大有赚头。

但瑞幸 2020 年作秀，彼时劝服本钱市集公司能盈利的杯单价，是 11 元；一位瑞幸早期加盟商对媒体领路，2021 年他的门店均价是 17-18 元；旧年四季度，瑞幸尚能拼凑督察盈利情状的杯单价是 13 元。而库迪的原料采购成本合座仍高于瑞幸。

这意味着，非论对瑞幸照旧库迪，9.9 皆是一个贴地飞翔、很难挣钱的价钱。库迪咖啡里面讲求招商的一位责罚层也将其饮品的成本拆解为，原料 5.7 元、包材 1.5 元、东谈主工 1.9 元，水电 0.2 元和房租 1.8 元房租，设想为 11.1，该成本也曾大于售价，且一线城市的单杯成本还会更高。为了让加盟商配合价钱战，库迪还会提供补贴开销，进一步摊薄它的利润。

因此库迪首肯了三种补贴，并延续于今：开多家店每杯补贴 0.5 元、贴着瑞幸开的店每杯补贴 0.5 元 -1.5 元不等，房租每杯补贴 1-2.5 元不等。轮廓下来，每卖出一杯 9 块 9 的咖啡，加盟商实收会在 12 块 5 支配。

库迪似乎没打算全力上前。6 月中旬，库迪高管在公开声明"价钱战打三年"的豪言之后，加了一句"不摒除提前终结的可能"。

餐饮行业似乎正在烧毁廉价策略。本年下半年以来，餐饮行业也曾启动反念念价钱战所带来的瑕疵。"我是明确反对价钱战的，事实上用价钱战的临了也会把我方‘卷死’，"呷哺集团独创东谈主贺光启公开暗意，"因为企业莫得合理的利润留存，还有什么智商连接发展？"

星巴克中国董事长王静瑛也对此对外宣称，星巴克不测参与价钱战，而是专注于完毕高质料、盈利、可继续的增长。

咖啡豆加价影响几何？

悄然提价的另一配景，是当作艰辛原材料的咖啡豆价钱束缚攀升。

顶点天气下，巴西、南好意思等咖啡豆主要产区迎来大限制减产。Wind 数据高慢，截止 12 月 30 日，好意思国 ICE 咖啡期货年内累计涨幅约 70%。侑咖生豆独创东谈主蒋亿博暗意，行业预期年后咖啡豆还会迎来一波更热潮幅，"面前险些扫数的大型烘焙厂皆在囤货，致使把一些陈年老豆富余买空。"

对此，瑞幸们早已狗仗人势，2024 年 11 月，瑞幸与巴西出口投资促进局坚毅互助备忘录。2025 年至 2029 年这 5 年内，瑞幸咖啡将设想向巴西采购 24 万吨咖啡豆，价值 100 亿元。

不少从业者认为，现时实验廉价咖啡政策的主要连锁品牌均有较高储备，不会受到径直冲击。包括瑞幸咖啡、库迪咖啡、TIMS 天好中国等品牌近期已对外在示，未受到咖啡豆加价的影响。

截止 2024 年末，巴西豆收购价也曾涨到了 69 元 / 公斤，比上半年的采购价接近翻倍。有业内东谈主士暗意，"巴西豆是最具性价比的，亦然平价咖啡中诈欺最广的。"但终局咖啡价钱不会随即有所响应。

对于有限制的连锁品牌来说，咖啡豆当作单一原料在成本结构中占比还不够高。起码莫得高到撼动 9.9 元的价钱底线。

但也有供应链相关东谈主士暗意，即便咖啡豆成本压力加多，咖啡店也可能和会过多种时刻压制加价，举例寻求其他拼配有推敲，或干脆裁汰豆子质料。"大多数品牌不肯意冒着失去虚耗者的风险贸然加价。"毕竟畴昔两年，价钱战不仅搅拌咖啡行业的风浪升沉，也使九块九的订价深入东谈主心。

9.9 元是瑞幸、库迪这类互联网企业通过大皆数据分析探索出的底线价钱，基本等同于现时运营后果下的价钱极限。"瑞幸的订价也曾基本在这条线以上了。但畴昔入局快咖啡的任何一家企业，仍然要参考 9.9 元的价钱模子。"

内卷仍在进行时

2024 年底，瑞幸发布了针对加盟商的最新补助政策：下调包含咖啡豆、椰浆、牛奶等在内的 86 款货色的供货价。针对仍然存在加价预期的咖啡豆，瑞幸这次逆势降价幅度达到 16.8%。

由此似乎也能看出，诚然喊着" 9.9 不是唯一谜底"，但瑞幸似乎并莫得烧毁廉价意图。而瑞幸面前还不行完全烧毁 9.9 元的原因唯唯独个，那便是库迪。

自开发以来，库迪紧贴瑞幸咖啡低门槛扩展，通过廉价策略阻击瑞幸，在快咖啡市集站稳了脚跟。

廉价是库迪能连接留在桌上的艰辛底牌。畴昔一年，尽管被闭店、供应链危境、现款流危境等负面公论包围，但库迪也莫得烧毁价钱战的打算。

2024 年 4 月，库迪在安徽当涂县和芜湖综保区的全球供应链基地宣告投产。同日，库迪晓示现行门店补贴政策延伸至 2026 年底。

2024 年 2 月，在挑起价钱战一年后，库迪晓示门店总额达到 7000 家；同庚 10 月，在首店开业两周年之际，库迪完毕了全球门店破万。功劳或应归于库迪 5 月推出的方便店型" COTTI Express "，仅需确立一个 1.5 米 X0.75 米的柜台放弃开导。

该店型的投资门槛仅 3 万元，其中包含 2 万元的品性保证金及 1 万元的开导押金，退出可返还，同期开导也可租可买。比较之下，库迪圭臬店的投资金额则要达到 40 万元之多。

事实上，轮廓畴昔一年虚耗行业的告捷案例来看，其实廉价并非咖啡品牌竞争的唯一章程。

比如家具及营销方面，瑞幸在继续加大上新和联名的力度。据统计，瑞幸 2024 年进行了 36 次联名行径。尤其与爆款游戏《黑听说 · 悟空》的互助大获告捷，让不少玩家感触"加价了依然要买瑞幸"。

旧年三季度，瑞幸愈加猖獗地进行联名营销，以眩惑更多虚耗者的放心，单季度营销用度较旧年同期有了 53.2% 的增长。而这些动作，给它带来了近 8000 万的月均客户数，该数字雷同创下新高。

瑞幸的营销攻势也在被同业加紧效仿，2024 年，瑞幸与茅台共同推出酱香巧克力后，库迪在门店卖起了茅台系列酒；瑞幸推出冰茶系列后，库迪也紧随着上线了数款新奶茶。

除了营销战以外，线下的卡位战也雷同在连锁咖啡界限病笃演出。

衔尾之前的行业教养，门店排布会成为虚耗者"采选 A 而不是 B "的最直不雅原因，而据极海品牌监测数据高慢，库迪截止 2024 年 7 月 31 日接近 80% 的门店与瑞幸距离不及 500 米。

尤其在旧年，点位争夺致使也曾到了"你死我活"的地步。短短半年内，瑞幸新增了 7754 家门店——这约等于星巴克入华 25 年的门店总额，且数字继续增长，这些新店不仅开鄙人千里城市，更挑升加密在一二线城市的写字楼、校园、社区乃至街边店，指标很浮浅，便是为了提前占据库迪过甚他竞争敌手的点位。

不外随着瑞幸渐渐参加下千里区域，留给敌手的空缺市集可能也会会越来越少。2024 年，瑞幸参加新疆、西藏市集，完毕了对中国内陆省份的全灭亡。

不外也有库迪方面东谈主士认为，库迪在国内的扩展已接近天花板，然而在"出海这件事上，和瑞幸的起跑线是一样的"。

为眩惑中国加盟商在国外开店村上里沙作品及图片，库迪致使提倡匡助有需求的加盟商转介外侨中介。不错意象的是，两边将在更多的地区兵戎相逢。而对于 9.9 元咖啡的交游，可能也还莫得到透顶终结的时候。